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新疆过年有什么风俗传统活动和习俗

更新：2024-02-28 03:14:06 高考升学网

临近春节，外出人员即使再远都尽可能赶回家与家人过年。现在很多在城市里长大的孩子总觉得过年并不怎么热闹，毕竟现在不少城市为了安全和?；せ肪?，都不允许燃放烟花爆竹了。而一些比较传统的习俗也都逐渐被人遗忘了。但其实在各个地方的乡村里依然还保留着那些传统的年俗。那么新疆过年有什么风俗传统活动和习俗？以下是小编整理的相关内容，仅供参考。

新疆过年有什么风俗传统活动和习俗

一、新疆过年的风俗

跟我国其他地方不同，新疆有很多少数民族，他们过新年的日子和汉族会有所不同，而且习俗也很不一样。

维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、塔吉克族、乌孜别克族过的是诺吾鲁孜节，时间为公历3月22日前后?！芭滴崧匙巍崩醋圆ㄋ褂?，意为“春雨日”。诺鲁孜节是一个十分古老的传统节日，距今至少已有3千年的历史，内容与汉民族的春节相似。

诺鲁孜节仪式在节日的黎明更开始，各家的家长首先起床，在房屋正中燃烧起一堆松柏树枝，将冒烟的树枝在每人头上转一圈，预祝他们在新的一年中平安快乐。然后，家长把冒烟的松枝带到牲畜圈门口，让畜群在烟上通过，祈求新的一年里，牲畜膘肥体壮，迅速繁殖。

日出以后，要做“诺鲁孜饭”，用剩余的粮食和食物，加上多种佐料煮成稠粥，称作“克缺”或“冲克缺”(丰盛粥)。做这种饭时，不再宰牲畜?！芭德匙巍苯诠?，在农村，紧张的春耕生产就开始了。

当然也有过汉族春节的少数民族，例如达斡尔人和锡伯族人等。

达斡尔人也是过春节的哦，而且对于春节非常重视。年三十白天，要举行祭祖、扫墓等活动?；挂患胰艘黄鸪允肿ト?，给老人磕头拜年。年三十要守岁，灯火通明。到了初一，就有发红包的习俗，发出去的红包越多，象征着人丁兴旺，阖家团圆。达斡尔人注重全家一起活动，哪怕是包饺子，也要一家人在一起完成，饱含着大家族一条心的美好含义。

锡伯族人过春节还是相当讲究的。年三十有条件的都要杀猪，做各种美食。午后，要进行一系列供奉、祭祀等活动。礼仪完毕之后要在家门口摆桌子，向祖宗跪拜，然后一家人才可以进屋吃团圆饭。天黑以后，家里所有的房间都要灯火通明，然后放炮、吃饺子。初一天不亮，还得再吃一顿饺子，家人互问新年好，算是很周全的迎接了新年。

二、大年初一到初七都有哪些传统习俗

大年初一：春节

拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新、相互表达美好祝愿的一种方式。初一，晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。

正月初一原名“元旦”，“元”的本意为“头”，后引申为“开始”。这一天是一年的头一天，春季的头一天，正月的头一天，所以称为“三元”。

初一早晨，人们要先放爆竹，叫做“开门炮仗”。爆竹声后，碎红满地，灿若云锦，称为“满堂红”。人们早早起床，打扮整齐，出门走亲访友，相互拜年，恭祝新年。

拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈。据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。

正月初一这天不能动用扫帚，否则会扫走运气、破财，而把“扫帚星”引来，招致霉运。假使非要扫地不可，须从外头扫到里边。这一天也不能往外泼水、倒垃圾，怕因此破财。时至今日，许多地方还保存着这一习俗，大年夜扫除干净，年初一不出扫帚，不倒垃圾，备一大桶，以盛废水，当日不外泼。

大年初二：回娘家

正月初二，出嫁的女儿要回娘家，而且要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，但必须在晚饭前赶回婆家，被称为“正月不空房”。在过去，一家人也会选择这一天拍张全家福。

北方在正月初二还会祭财神。无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。过去，老北京的大商号会在这天大举祭祀活动，祭品还要用“五大供”，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年发大财。

这天也会走亲访友，互拜新春，俗称“吃年酒”。在上海地区，客人携家带口送礼上门，礼品一般为各地特产，主人则邀请客人喝“元宝茶”（即在茶中加两个青橄榄一起冲泡）。此茶初尝略苦，而回味甘美，意为苦尽甘来、吉利进财。

大年初三：贴赤口

在全国大部分地方，“回娘家”的时间一般都安排在正月初二，但在山东等地，却是初三才“回娘家”。

北方一些地区将初三称为“扫帚日”。因为这天可以把大年初一、初二这两天的垃圾集中清理掉，拿起扫帚打扫房间了，而且在打扫的时候要从外往里扫，表示聚财的意思。

在南方地区，大年初三的早上要贴“赤口”（禁口），认为这一天易生口角，不宜拜年。所谓“赤口”，一般是用长约七八寸、宽一寸的红纸条，上面写上一些出入平安的吉利话，贴在前门和后门的门顶上，另外有一张是放在垃圾上挑出外面倒掉。这些垃圾是初一、初二两天积下来的，一定要到初三才一起清理倒掉，否则，等于把家中的金银财宝向外流一样。总之，贴“赤口”，是使人们心理上觉得一年到头都能出入平安，不与人发生口角或各种不幸的灾难，家中多多招财进宝，万事如意。 　　

大年初四：接灶神

按照传统习俗，正月初四是诸神降临人间的日子，有“送神早，接神迟”之说。所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也未迟。因此，初四下午，家家户户都要将三牲、水果、酒菜等供品备齐，还要焚香点烛烧金衣。老板若想将某人“炒鱿鱼”，此日就不请他来拜神，对方也就心知肚明，自个收拾走人。从初一到初四，商店闭门歇业，妇女不用针线。

在福建莆田地区，除夕叫做岁，而初四叫做大岁。相传明朝年间，倭寇不时骚扰东南沿海地区。一次，在年三十时，倭寇杀过来，烧杀抢掠，幸存的人们跑进了山里。后来倭寇被打退了，人们也从山里回家了，但是年没过成，而且很多家庭也失去了亲人。所以在莆田，初二严禁去别人家里拜年串门，因为在古代莆田，这个日子人家在治丧。等过了初三，大伙都觉得年三十没过好，应该再过一次，因此就定初四再过一次年，而且办得更隆重。这个习俗被莆田人代代传了下来，直到现在。

大年初五：迎财神

大年初五俗称破五，要“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从里往外放，边放边往门外走，说是将一切不吉利的东西都轰将出去。

这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。天津人在这天，家家户户都吃饺子，而且菜板要剁得叮咚响，让四邻听见，以示正在剁“小人”。

这一天也是传说中财神的生日，也是迎财神的吉日。上海旧历年有抢路头的习俗。正月初四子夜，备好祭牲、糕果、香烛等物，并鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭恭敬财神。为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”。

大年初六：送穷鬼

正月初六被称为“马日”，在这一天要“送穷”，这是我国古代民间一种很有特色的岁时风俗。在北京地区，家中的妇女偶尔要把节日积存的垃圾扔出去，门上的挂笺也可摘下来同时扔出去。这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩，12是6的二倍，可称六六顺。

这天也是店铺开张的日子。旧时，老板和店员们会在这一天猛摇算盘，用秤杆敲打秤盘，让店内响声一片，取“响响当当，大吉大利”之意；门板也要贴上“开市大吉，万事亨通”的大红对联；营业前还要大放鞭炮，以示吉利。

大年初七：庆人日

大年初七是“人日”，即人的生日。根据《占书》记载，由初一开始，上天创造万物的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”，所以初七就是“人日”。

这天，香港市民喜欢吃及第粥。所谓及第，是希望科考高中状元?；褂幸恍┑厍岢杂闷咧植俗龀傻摹捌弑Ω?，以此来取吉兆、除邪气，安顿身心，休养生息。

南方一些地区，有在“人日节”“捞鱼生”的习俗。捞鱼生时，往往多人围满一座，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，大家站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊到：“捞啊，捞??！发啊，发??！”而且要越捞越高，以示步步高升。

三、新疆过年吃什么

【烤全羊】

烤全羊是新疆，尤其是少数民族招待贵客的大菜，取整只嫩羊，现杀后，去头、蹄子、内脏，内脏和羊血留下做羊杂汤或羊血汤，味道也是极好的。调制烧烤蘸料和吃羊时的蘸料，烧烤蘸料用植物油、胡椒粉、辣椒粉、姜粉、盐、葱、蒜调制而成，装在大盆中备用，吃羊的蘸料用孜然、盐、辣椒粉调制而成，比例可以根据自身口味调整。

将羊绑在钢钎上，刷一层烧烤料，在木炭上进行烤制，每隔15分钟左右翻个面，再刷上烧烤料，在腿上肉厚的地方用刀划几刀，便于成熟。

大约烤制3小时左右（根据羊的大?。?，将羊放在大盘中上桌，大家用刀切肉蘸着蘸料食用，这可是新疆版的“大块吃肉，大碗喝酒”啊。

【烤羊肉串】

烤羊肉串一般用羊腿上的肉，这里的肉比较鲜嫩而且肥瘦相间，羊肉切成小块，用钎子串起来，7瘦3肥最好，刷上调好的料汁（料汁是用盐、胡椒粉、孜然粉葱姜水调制而成），上炭火上烤制，边考边翻面，烤熟后撒上辣椒粉和孜然粉即可。

【手抓羊肉】

手抓羊肉一般选用羊腿、羊排，讲究的就是食材的原汁原味，新鲜羊肉不用泡血水，直接下锅煮，只需要加入姜、干辣椒、花椒粒去腥即可，煮的过程中不要放盐，防止羊肉变硬，影响口感，成熟后蘸上蘸料（盐、辣椒面等调制）就可以吃了。这里要注意的是，羊肉在锅中要常翻动，不要煮老了，一般20分钟左右就可以了。

其次，新疆的大盘鸡可能大家都听过或吃过，还有一种做法是椒麻鸡，滑嫩爽口，味道也是非常不错的。

【椒麻鸡】

椒麻鸡属于热菜冷做，椒香与仔鸡的鲜香爽滑完美融合，让人不禁食欲大开，这道菜流行于四川、新疆等地，是当地的传统特色菜品。椒麻鸡选用肉质更为鲜嫩的仔鸡作为材料，去毛、去内脏、切掉屁股后洗净，鸡身上抹上一点盐腌制半小时，然后下入滚水中来个“三提三放”，

就是提着鸡头，放到水中3秒，再提起来，如此3次，确保鸡皮紧致有嚼劲，最后放入水中加姜、葱、料酒、香料进行卤制半小时，再浸泡在卤水中半小时。下面调制椒麻汁，锅中放油烧至4成热，下入葱段、干辣椒、青花椒小火慢慢熬制，做成椒麻油，倒出后再加入盐和卤鸡的油，调制成料汁。将鸡肉撕成小条，再浇上料汁，就大功告成了。

【大盘鸡】

大盘鸡相信很多人都吃过，鸡肉搭配土豆的软烂入味，吃米饭或是拌面都是极香的。将鸡切成块，下锅放葱、姜、料酒焯水后捞出，再下油锅内煸炒，下入土豆等配菜一同翻炒，加盐、生抽、一点老抽、蚝油调味，大火炖再小火收汁，一道香飘四溢大盘鸡就出锅了。

主食上，除了新疆拌面外，还有另外一样主食，是当地人尤其是少数民族首选的主食。

【馕】

馕是新疆的特色了，就如同山东的煎饼、陕西的锅盔一样，都是耐储存的干粮。不过馕的制作中最重要的是做好的面饼要放到馕坑中烤制，在新疆几乎家家都有馕坑，特有的烤制方式给了馕更加不同的口感。

【新疆拌面】

新疆拌面又叫“拉条子”，是从河西走廊甘肃一带传到新疆的面食，面不用擀，也不用切，直接拉成粗细均匀的面条，配上牛羊肉、青红椒、洋葱等炒制的菜，入口劲道爽滑，是新疆最多的面食吃法，由于是以菜拌面，所以得名新疆拌面。

另外，新疆人把主食和肉菜结合起来，又形成了风味独特的吃法。

【馕包肉】

馕包肉的维吾尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”，是将主食和肉菜结合的一道美食，馕饼吸收了羊肉汤汁的味道，变得更美味，而羊肉搭配馕饼，既能解腻味道更香。

将羊排洗净，切成段，水中加葱、姜后放入羊肉焯水，捞出沥干水分，锅中放入羊尾油烧热，下入羊肉翻炒，加草果、桂皮、香叶和盐调味，加水大火烧开后转小火焖1小时左右，挑去香料，把羊肉盛放在切成八块的馕饼上，锅内的汤汁勾薄芡浇在羊肉上即可，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩微辣。

【手抓饭】

手抓饭对于爱吃羊肉又爱吃米饭的人来讲，只能用一个“绝”形容了，羊肉的鲜香融入每个米粒中，一口下去，唇齿留香。

将大米淘洗干净，放在电饭锅中，炒锅中放植物油，油热后下入洋葱块炒出香味，下入羊肉块继续翻炒2分钟，最后下入胡萝卜块一同翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味，再加入水，水开后煮3分钟。将锅中所有食材连同汤汁倒入电饭锅，煮熟米饭即可。吃的时候，用铲子将米饭和羊肉、配菜搅拌一下，喜欢的也可以撒点小葱花，提味增香。

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